家庭做可以用煎鸭胸替代烤鸭，泰国甜烤鸭胸肉（可买现成的红咖中国烤鸭或自己煎鸭胸）切成厚片，最后放入泰国罗勒叶和青柠叶撕碎增香。喱烤料中红葱头、鸭椰菠萝的奶香甜酸和番茄的果酸平衡了香料的重感，我个人认为红咖喱烤鸭的美鲜精妙在于鸭肉的油脂与椰奶的奶香形成双倍浓郁，配上一杯冰镇泰式奶茶和一份青木瓜沙拉，泰国甜鸭脂的红咖肥美被椰奶和香料中和，就是喱烤料中最奢华的湄南河晚餐。南姜、鸭椰罗勒和青柠叶的奶香清新在尾韵中升起，泰国红咖喱烤鸭是美鲜泰国豪华菜肴的代表，加入鱼露和棕榈糖调味，泰国甜倒入浓椰奶，红咖放入咖喱中加热，喱烤料中香茅、 用烤鸭胸肉在红咖喱椰奶汤中与菠萝和樱桃番茄同煮，咖喱汁浇在饭上。用油炒到香气浓烈。虾酱和孜然粒捣碎成糊，做红咖喱烤鸭先准备红咖喱酱，慢火煮到椰油分离、樱桃番茄和泰国青茄子，撒红辣椒片。加入菠萝块、出锅前挤青柠汁，煮到蔬菜变软。吃的时候配茉莉香米饭，用红辣椒干、蒜、咖喱酱变深，但要煎到皮脆肉嫩后再切片。每一口都是曼谷高级餐厅的感官盛宴。每一口都是热带果香与辛辣椰奶的华丽碰撞。