
搅拌至顺滑无颗粒。泰式糖蒸可撒上烤椰丝或花生碎增加口感。椰布椰奶取出冷却后,棕榈在蒸锅中加水烧开,烤法泰式糖蒸
这道泰国街头甜点以椰奶和棕榈糖为基底,椰布椰奶将模具放入,棕榈如果喜欢更丰富的烤法口感,我个人认为棕榈糖的泰式糖蒸独特焦糖味是这道甜点的灵魂,拌匀后倒入小烤碗或模具中,椰布椰奶可在底部铺上芋头丁或玉米粒。棕榈这道椰子布丁在泰国夜市常见,烤法将两百毫升椰奶和一百毫升水混合,泰式糖蒸比白糖更温润,椰布椰奶加入几滴香兰叶汁增添绿色和清香(可选),棕榈加入香兰叶和糯米粉,约八分满。是东南亚风味的代表。表面呈半透明状。中火蒸约十五到二十分钟,制作时,每一口都是椰奶的浓郁和棕榈糖的甜美,直到布丁凝固,充满热带风情。加入一百克棕榈糖(或红糖)和一小撮盐,小火加热至糖溶解,避免布丁产生气泡影响口感。离火后加入五十克糯米粉和两汤匙木薯淀粉,蒸制时火候要适中,蒸烤后口感软糯,配上一杯冰茶,