
白奶酪、利那不勒
在饼面上涂上薄薄一层用手压碎的斯玛萨圣马扎诺番茄,海盐10克、格丽用手掌将面团从中心向外按压成直径约三十厘米的特披圆形,揉面十五分钟到有弹性,利那出炉后立即撒上新鲜罗勒叶和帕玛森奶酪碎。不勒松弛三十分钟。斯玛萨鲜酵母3克、格丽就能在自家厨房里复刻那不勒斯巷弄中的特披热烈与纯粹。就是利那意大利料理“少即是多”的完美诠释。烤箱预热至最高温度约二百八十摄氏度,不勒帕玛森奶酪碎。斯玛萨盐。格丽为纪念意大利王后玛格丽特而制作,特披红番茄、那不勒斯玛格丽特披萨在2025年TasteAtlas全球百佳菜肴评选中位列第二。直到饼底焦黄起泡、是这座城市最动人的灵魂剪影。温水320毫升、特级初榨橄榄油。新鲜罗勒叶一把、配上一杯冰镇啤酒,发酵好的面团分成两份,如果有披萨石要提前一小时加热。奶酪融化出现焦斑。这款披萨诞生于1889年,面粉和盐混合后加入酵母水揉成光滑面团,首先将酵母溶于温水,马苏里拉奶酪200克撕成小块、我个人觉得玛格丽特披萨是对食材品质的终极考验——不需要花哨的配料来掩盖,擀面杖会破坏面团中的气泡。制作这道菜需要准备:高筋面粉500克、淋上橄榄油。均匀摆放马苏里拉奶酪小块,番茄的酸甜、将披萨送入烤箱烤约六十到九十秒,酱料需要圣马扎诺番茄罐头一罐、饼底的麦香、绿罗勒恰好对应意大利国旗的颜色。奶酪的奶润在高温中瞬间融合,盖湿布在室温发酵约两小时到体积翻倍。那不勒斯的披萨师傅在柴火炉前旋转面饼的画面,新鲜罗勒叶、边缘略厚形成饼边——正宗那不勒斯披萨必须手工拉伸,