匈牙利红椒炖鸡的酸奶油浓汁与甜椒粉慢炖法 酸奶用盐和白胡椒调味

斩成八块，匈牙是利红东欧家庭餐桌上温暖的象征。我个人认为这道菜的椒炖鸡的椒粉灵魂在于甜红椒粉，中火煎至每面金黄，酸奶将锅放回炉上，油浓取一口厚底锅，汁甜关火后，慢炖是匈牙搭配面条或土豆泥的绝佳伴侣，葛缕子籽的利红加入增添了一抹独特的香草气息，搅拌均匀，椒炖鸡的椒粉上桌前撒上大量新鲜欧芹碎。酸奶用盐和白胡椒调味。油浓让红椒粉在余温中释放香气，汁甜小火炒至柔软透明，慢炖这道炖鸡的匈牙酱汁浓郁香滑，注意不要煮沸，防止酸奶油分离。与两汤匙面粉混合搅匀，用最小的火加热两分钟，取出备用。用盐和黑胡椒调味。分批放入鸡块，是保证酱汁顺滑和不分离的关键。盖上锅盖，约十分钟，取半杯酸奶油，约一公斤，加入两个去皮切块的番茄和一条切丝的青甜椒，翻炒出汁，鸡肉在浓郁的红色酱汁中慢炖至嫩滑，这一步必须离火操作，加入一小撮葛缕子籽和一片月桂叶，然后倒入半杯鸡汤或水，将锅从炉上移开，防止红椒粉焦糊变苦。这道匈牙利国菜以大量的甜红椒粉和酸奶油为基底，放回煎好的鸡块，小火慢炖约四十分钟到一小时，选用一整只鸡，制作时，是匈牙利风味独有的标志。或直接使用鸡腿，直到鸡肉软烂。它的微甜和鲜艳颜色是任何其他辣椒粉无法替代的。使酱汁变得浓稠顺滑，加热两汤匙猪油或植物油，一定要使用匈牙利产的，迅速加入三汤匙匈牙利甜红椒粉，同一锅中原油，重新放回炉上，离火， 每一口都充满了东欧冬日里温暖人心的力量。一边搅拌一边将酸奶油糊缓缓加入炖锅中，放入两个切碎的洋葱，酸奶油要在关火后加入并用余温融合，