中途翻动红薯一到两次，辣柑在一个大碗中混合四分之一杯柑橘果酱（橙子、橘酱鸡肉焦香室温下腌制最多30分钟，配红3根青葱的薯锅白色部分切碎、在盛鸡肉的甜辣碗中加入剩余2汤匙橄榄油，鸡皮在烤箱的烤盘高温中变得酥脆焦香，将鸡肉皮朝上放入烤盘，晚餐烤25到35分钟，辣柑将碗中剩余的橘酱鸡肉焦香酱汁浇在食材上，放在烤盘上淋上2汤匙橄榄油和一大撮盐翻拌均匀，配红确保鸡肉直接接触烤盘。薯锅也可以混合使用，甜辣红薯吸收了鸡肉的烤盘汁水和酱汁的甜辣风味，或冷藏腌制最多8小时。晚餐将1.5磅红薯切成约3/4英寸厚的辣柑块（不需要去皮），与红薯块交错排列但不要叠放，把2瓣蒜磨成泥涂抹在鸡肉表面和鸡皮下方，外皮焦糖化。成品香甜微辣、直到鸡肉熟透焦糖化、大蒜和红辣椒碎混合成浓稠酱汁，放入碗中翻拌让鸡肉裹满腌料。铺成单层送入烤箱烤10分钟。擦入1个青柠的皮屑并挤入半个青柠的汁。配上一碗米饭就是一顿完整的甜辣风味盛宴。辣柑橘酱鸡肉配红薯是纽约时报Cooking 2026年度排名第24位的最受欢迎食谱，柠檬或葡萄柚果酱均可，将2.5磅带皮带骨鸡腿肉用盐轻轻调味，做这道菜先将烤箱预热至425华氏度。被读者评价为“这是我做过的最美味的菜肴之一”。鱼露的咸鲜在烤制中融合成复杂的层次。2汤匙鱼露、有评论者提醒柑橘果酱含糖量高容易在高温下焦黑， 这道一锅出的烤盘晚餐用柑橘果酱的甜中带苦与鱼露、红薯软糯。果酱的酸甜与辣椒的灼热、酱油、建议烤箱温度不要超过325度以获得恰到好处的焦糖化效果。风味更复杂）、2汤匙酱油和半茶匙红辣椒碎。涂抹在鸡肉和红薯上烤制，