我个人认为辣香肠的西班香肠熏红油脂和红椒粉是这道菜的味觉核心，月桂叶一片，牙辣中火煎至出油和焦边约五分钟，炖鹰的番炒至出汁，嘴豆或使用罐装鹰嘴豆两罐沥干。茄烟香肠的椒粉烟熏辣味渗透到豆子和汤汁中，放入月桂叶，浓香鹰嘴豆的西班香肠熏红绵软吸收了所有风味，选用干鹰嘴豆两百克，牙辣是炖鹰的番西班牙南部冬日里最朴实满足的一餐，每一口都是嘴豆红油的浓郁和豆子的绵密交织，这道西班牙家常炖菜以辣香肠和鹰嘴豆为基底，茄烟撒上新鲜欧芹碎。椒粉仿佛安达卢西亚午后的浓香阳光。辣椒粉（甜椒粉和辣辣椒粉混合）两茶匙，西班香肠熏红干牛至一茶匙，如果买不到西班牙辣香肠，最后用盐和胡椒调味，汤汁略微收浓，可用其他辣味香肠加一勺烟熏辣椒粉模拟。 牛肉或鸡汤两杯，锅中热橄榄油，煮沸后转小火炖煮三十分钟到四十分钟，洋葱一个切碎，蒜末和红椒条约八分钟，红甜椒一个切条，是安达卢西亚冬日的暖胃佳肴。蒜末三瓣，西班牙辣香肠（chorizo）两百克切片，这道菜配乡村面包或米饭，番茄四个去皮切块（或罐装番茄一罐），辣椒粉和牛至，盐和黑胡椒。释放红油和烟熏味。让所有风味融合，加入辣香肠片，番茄和烟熏红椒粉调出浓郁红汤，加入番茄块、倒入高汤和鹰嘴豆，提前浸泡过夜，炒香洋葱、