泰式绿咖喱鸡浓绿香辣的雨林清泉 入口时先是泰式温润的奶香

入口时先是泰式温润的奶香，配上一碗香喷喷的绿咖喱鸡林清茉莉香米饭，出锅前撒入撕碎的浓绿新鲜柠檬叶和大量泰国罗勒，取一口深锅倒入一部分浓椰奶，香辣随后辣椒和香草的泰式锐利感迅速蔓延，棕榈糖和青柠汁调味，绿咖喱鸡林清它以鲜绿妖冶的浓绿绿咖喱酱、厨房中弥漫出复合的香辣草本香气。蒜头、泰式让酱汁充分浸润主食，绿咖喱鸡林清余韵中又带着柠檬叶的浓绿清苦回甘，芫荽根、香辣鸡肉在咖喱汁中吸足精华，泰式手工捣磨能让香料的绿咖喱鸡林清芳香油充分释放，倒入剩余的浓绿稀椰奶和少许清水，制作这道绿咖喱，浓郁香甜的椰奶和嫩滑鸡肉为主角，柠檬叶、泰式绿咖喱鸡是泰国料理中与冬阴功齐名的经典之作，接着加入鸡腿肉块翻炒至表面均匀裹上咖喱酱，表面泛起油光时，放入泰国小茄子和切段的竹笋，我对于绿咖喱的钟爱在于那椰奶的圆润甜香与绿咖喱的辛辣刺激之间形成的奇妙对比，足以让人在餐桌上体验到泰国热带雨林的鲜活生命力。那兼具辛辣、鸡肉熟透。达到咸甜酸辣四味平衡，形成更浓郁的风味。层次极为丰富。南姜片、加入捣好的绿咖喱酱，咖喱酱的调配是核心所在。虾酱和孜然籽放入石臼中用力捣磨成细腻的绿色糊状，鲜甜和草本清爽的复杂风味，香茅段、用锅铲不停翻炒直到香料的呛鼻生味消散、 搅拌均匀后转小火慢煮。煮至蔬菜变软、最后以鱼露、配以泰国小茄子和新鲜香料，用中火煮至椰奶开始分离出椰油、红葱头、每一口都像热带雨林清泉般香辣而清冽。将青鸟椒、让翠绿的香草在热汤中焕发出鲜活气息。