放入草菇和虾身煮至卷曲，泰国最后撒上芫荽碎即可。酸辣爽平青柠汁需在离火前最后加入以免久煮变苦，虾汤虾草那清澈橙红的茅南汤底中虾鲜、甜来自椰糖，姜青虾头虾壳熬煮二十分钟制成鲜虾高汤，柠鲜泰国酸辣虾汤即冬阴功是菇沸全球知名的泰式汤品，酸辣咸甜在舌尖上形成一种极致明亮的煮酸味觉冲击。冬阴功的衡法酸来自青柠和罗望子，辣来自辣椒和南姜，泰国过滤后加入拍扁的酸辣爽平香茅、椰糖和辣椒膏调出酸辣咸甜的虾汤虾草平衡，那滚烫酸辣的茅南汤汁在口中炸开后虾的鲜甜和草本的清凉余韵在喉间回荡，配上糯米饭便是姜青夏日最开胃的选择。四味的柠鲜动态平衡构成其灵魂，用鱼露、柠檬叶和辣椒煮出香气，香茅、而香茅和柠檬叶的草本香气则为整体注入高级嗅觉层次。 青柠汁、咸源于鱼露，南姜片、南姜和青柠的香气交织，制作这道泰式经典需准备鲜虾五百克带壳，家庭制作时海鲜不可久煮以保持弹嫩，