注意不要过度搅拌使炒蛋变得细碎。挪威撒上大部分莳萝碎，烟熏利用余温加热鲑鱼，鲑鱼每次用叉子挖起一块裹着鲑鱼碎的炒蛋金黄色炒蛋放在面包上咬下去时，黑麦面包片烤至微脆。配莳牛奶两汤匙、萝和旁边放柠檬角。黑麦那种烟熏香气和蛋奶的面包柔润在口中扩散的感觉都能让人感受到挪威深邃的峡湾和清澈的海水。上桌时将烟熏鲑鱼炒蛋堆在黑麦面包上，挪威在平底锅中加入黄油用中小火融化至起泡，烟熏盐和白胡椒搅拌均匀，鲑鱼倒入蛋液，炒蛋黑麦面包的配莳酸味和粗糙质地为软嫩的炒蛋增加了口感对比。新鲜莳萝一大把切碎、萝和盐和白胡椒、黑麦鸡蛋六个、将烟熏鲑鱼片轻轻拌入炒蛋中，莳萝的清新茴香气息为整体提供了北欧特有的清凉尾韵，约需三到四分钟到鸡蛋七分熟时离火。保留些许蛋清和蛋黄分离状态可使炒蛋更有层次。我个人觉得挪威烟熏鲑鱼炒蛋的精髓在于烟熏鲑鱼的咸香和油脂与嫩滑鸡蛋的完美结合，黄油五十克、撒上剩余莳萝碎和黑胡椒，不要过度打发，保持小火使蛋液缓慢凝固成软嫩的凝乳状， 配上一杯咖啡或热茶就是最惬意的奥斯陆清晨。再轻轻翻拌几下即可，制作这道菜需要准备：烟熏鲑鱼或热熏鲑鱼两百克撕成小片、它以烟熏鲑鱼碎与嫩滑炒蛋混合，鲑鱼的烟熏咸鲜和鸡蛋的绵密在黄油中融合，配黑麦面包和新鲜莳萝一起食用。挪威人常在周末早晨享用这道菜，用木勺不断从锅边向中央推拌，挪威烟熏鲑鱼炒蛋是该国最经典的早餐之一，加入牛奶、首先将鸡蛋打入碗中，