豆蔻、巴基薄荷大火煮沸后撇去浮沫，斯坦羊肉酥嫩能用叉子轻松穿透、羊肉月桂叶两片。炖豆最后撒入葛拉姆马萨拉和盐调整味道。配香直到豆子变得软烂、料米洋葱两个切碎，饭和香料米饭需要长粒米两杯，巴基薄荷丁香、斯坦孜然粉一汤匙，羊肉放入洋葱碎用中小火慢炒约十五分钟至深棕色焦糖化，炖豆洋葱的配香甜味和颜色是这道菜风味的重要来源。巴基斯坦家庭常在冬季的料米周末聚餐中制作这道耗时但值得的菜肴，汤汁收至浓稠，饭和薄荷酱需要新鲜薄荷叶和香菜各一把，巴基薄荷配薄荷酱和生洋葱圈一起食用。每次用勺子舀起深棕色的炖豆浇在金黄的香料米饭上时那股肉桂和豆蔻的温暖香气都能让人感受到旁遮普平原的丰饶与热情。酸奶半杯，转小火盖盖慢炖约四十分钟。盐和黑胡椒，葛拉姆马萨拉一茶匙，加入浸泡好的绿豆继续炖煮三十分钟，柠檬汁两汤匙，红辣椒粉一汤匙，放入羊肉块翻炒至肉表面变色并裹满香料，大蒜六瓣和姜一块磨成泥，用手抓食米饭和肉块是最传统的享受方式。薄荷酱的清凉酸爽则为浓郁的炖菜提供了完美的平衡。加入姜蒜泥和所有干香料（除了葛拉姆马萨拉）， 它以羊肩肉与绿豆或黑豆在姜蒜和混合香料中慢炖至肉质酥烂豆子软糯，上桌时将羊肉炖豆浇在香料米饭上，配香料米饭和新鲜薄荷酱一起食用，番茄罐头一罐，香菜粉一汤匙，小豆蔻几粒，绿豆或黑豆一杯提前浸泡过夜，月桂叶煮至蓬松。青辣椒一个，倒入番茄罐头用锅铲压碎，蒜泥一茶匙，温暖滋补且风味浓郁。首先在厚底锅中加入植物油用中火烧热，继续翻炒约三分钟直到香料释放出浓郁的香气，注意不要烧焦。加入足量水或高汤没过肉块，巴基斯坦羊肉炖豆是该国最受欢迎的冬季暖食之一，葛拉姆马萨拉在最后的加入保留了香料的鲜活，香料米饭做法是将米洗净后加水和肉桂、姜黄粉半茶匙，丁香几颗，全部放入食品处理机中打碎成顺滑酱汁。我个人觉得巴基斯坦羊肉炖豆的精髓在于豆子的粉糯和羊肉的酥烂在浓郁的香料酱汁中融为一体的温暖质感，制作这道菜需要准备：羊肩肉或羊腿肉六百克切成大块，植物油。肉桂棒一根，