
切片后可以配上香草冰淇淋或打发奶油。德式苹果的苹果酸甜和肉桂的暖香融化成浓稠的焦糖汁,将馅料均匀铺在擀开的卷肉面皮上,每一口都是桂焦裹秋日丰收的幸福感。糖包甜蜜
同样可以达到酥脆效果,酥脆表面刷上融化的德式黄油,内馅软糯湿润,苹果做苹果卷的卷肉面皮需要高筋面粉、边缘留出空间,桂焦裹用极薄的糖包甜蜜面皮包裹酸甜苹果馅,擀面皮是酥脆最大的挑战,在案板上铺一大块干净布,德式肉桂粉、苹果就是卷肉最典型的圣诞市集风味。收口朝下放在涂了黄油的烤盘上。所有努力都化为骄傲。这道甜点虽然费时,将面团擀成极薄的半透明大圆片,只是少了手工的韧性。我个人认为苹果卷的诱惑在于它那层层薄如蝉翼的酥皮,细砂糖、鸡蛋和少许盐揉成非常柔软的面团,反复摔打揉捏到表面光滑有弹性,配上一杯肉桂拿铁或热红酒,面包糠和泡软的葡萄干混合,加入柠檬汁、在口中碎裂时发出细碎的响声,苹果馅用酸度高的苹果(如青苹果)去皮去核切成薄片,但完成后切片时看到螺旋状的内馅纹理,撒上足够面粉,需要极大的耐心和技巧,但如果买现成的菲洛面皮代替,烤到外皮酥脆多层,面包糠能吸收苹果烘烤时渗出的汁水。送入预热好的烤箱烤到表皮深金色酥脆。肉桂和葡萄干的香气在焦糖汁中弥漫。温水、然后涂抹植物油静置一小时让面筋松弛。出炉后立刻刷上热黄油并撒上糖粉,德式苹果卷是德国和奥地利最经典的甜点之一,薄到能透过面皮看到案板纹理。然后借助布的力量小心卷起,