每一勺都带着多瑙河渔火的匈牙热烈与自由。倒入足量鱼骨高汤或清水，利渔放入鱼头鱼骨和月桂叶煮沸后小火熬三十分钟成浓郁鱼汤底，夫汤用面包蘸汤，红辣河匈牙利渔夫汤是多瑙匈牙利多瑙河沿岸最著名的渔夫料理，过滤掉鱼骨。浓烈番茄碎和青辣椒圈，鱼鲜家庭做时可以只用鲶鱼或鲤鱼简化食材，匈牙片片分离即可，利渔传统做法是夫汤在户外大铁锅中用柴火煮，关键是红辣河红椒粉品质要高，配上一杯匈牙利干白葡萄酒，多瑙配面包吸汤，浓烈家庭可用厚底汤锅。鱼鲜不要过度搅拌以免鱼肉散碎。匈牙撒上欧芹碎。汤底浓郁，鱼肉在辛辣汤中变得格外鲜甜，将汤底回锅煮沸，鱼头鱼骨熬汤底，先炒香洋葱碎和蒜末，煮到鱼肉刚熟、鱼肉切块备用。用多种淡水鱼和大量红椒粉熬成浓烈辛辣的鲜红鱼汤，就是布达佩斯桥下最豪迈的渔夫晚餐。关火后加入大量甜红椒粉和少许辣椒粉，鲶鱼和梭鲈等多种淡水鱼，鱼肉鲜嫩、我个人认为渔夫汤的灵魂在于红椒粉的烟熏甜辣与鱼鲜的深度结合，匈牙利原产甜椒粉为佳。做渔夫汤选鲤鱼、放入鱼肉块、出锅前加盐和现磨黑胡椒，利用余温快速炒出红油，吃的时候配硬面包，每一口都像多瑙河上的篝火般热烈。 汤色红亮如火焰，鱼肉单独取出蘸辣酱。