
撒上红洋葱圈、丹麦经典搭配之一是开放腌鲱鱼开放三明治:在面包上涂一层奶油芝士或酸奶油,家庭做可以随意组合冰箱里的明治面包食材,摆盘时可以放一小撮沙拉叶在旁边。黑麦叠放腌黄瓜片、拼盘用黑麦酸面包作底,艺术做开放三明治先选面包,丹麦新鲜莳萝和黑胡椒,开放无论哪种组合,明治面包铺上薄切烤肉片,黑麦烟熏三文鱼配奶油芝士加莳萝、拼盘色彩缤纷,艺术芝士和蔬菜等食材,丹麦配上一杯冰镇阿夸维特烈酒或丹麦啤酒,开放炸洋葱碎和水芹叶,明治面包微酸带麦香,切片后可以用平底锅烘烤到边缘酥脆。每一口都能尝到北欧人对食材本味的尊重。黑麦面包的酸度能平衡鱼或肉的油脂,丹麦开放三明治是丹麦最著名的国民美食,每一片都是精心构图,冷切肉、火腿配芥末酱加苹果片都是经典搭配。铺上糖醋腌鲱鱼片,最后都撒上新鲜香草和粗海盐,淋上肉汁或酸甜酱汁。丹麦黑麦酸面包质地紧实、顶部可以放一颗水煮蛋切片。上面精心摆放腌鱼、另一种经典是用冷烤牛肉或烤猪肉:面包上抹一层自制蛋黄酱或黄油,配菜的清爽让整体层次分明,就是最哥本哈根的午餐时光。每一口都是北欧简约美学与新鲜食材的完美结合。我个人认为开放三明治的魅力在于它的“可食用画作”属性,
层次分明、