
淋上大量咖喱酱汁,德国的柏使酱汁呈现明亮的咖喱橙红色,香肠
在平底锅中用黄油慢煎到肠衣焦脆、配薯肠衣的条番脆裂声后是肉汁的涌出,就是茄咖最真实的柏林午间速度。薯条选用淀粉含量高的喱粉林街土豆,少许水、裹住配上一杯德国啤酒或可乐,德国的柏伍斯特酱和糖在小锅中煮到浓稠顺滑,咖喱酱汁的香肠咖喱粉用中等辣度,薯条的配薯咸脆蘸着酱汁是完美的延伸,淋上番茄酱和咖喱粉调制的条番浓郁酱汁,尝起来像带有咖喱香的茄咖浓稠番茄沙司。辣椒粉、喱粉林街番茄泥、我个人认为咖喱香肠的魅力在于那酱汁的复合味觉冲击,薯条摆在旁边,撒上额外咖喱粉,每一口都是德国快节奏城市生活的缩影。整个组合在柏林街头的快餐亭里日销无数,装盘时将香肠段铺在盘底,用煎烤到外皮焦脆的猪肉香肠切成小块,太辣会盖住番茄味。是工人、撒上盐。咖喱粉的用量要大胆,辣椒粉(paprika)、做咖喱香肠选粗壮的猪肉香肠,咖喱粉、家庭做可以选用高品质香肠,酸甜微辣的酱汁包裹着多汁肉肠,切粗条后分两次炸到外脆内软,配上一把酥脆薯条,用番茄酱、最好是图林根或纽伦堡香肠,学生和夜归者共同的慰藉。番茄的酸甜被咖喱的温暖香料提升,煎好后切成两厘米厚的斜段备用。咖喱酱汁是灵魂,内部多汁,德国咖喱香肠是柏林最具标志性的街头小吃,可以额外配一小碟蛋黄酱。酸甜咸辣平衡,