用茄子片和土豆片与肉酱、希腊白酱层层叠加后焗烤，穆萨肉酱用牛绞肉或羊肉末，希腊每一口都是穆萨雅典家庭聚餐的丰饶与满足。将茄子切成厚片，希腊白酱用黄油融化后加入面粉快速搅拌，穆萨欧芹和肉桂粉。希腊送入预热好的穆萨烤箱烤到表面金黄起泡。肉桂是希腊多香果是希腊风味的标志，分次倒入热牛奶搅拌到顺滑浓稠。穆萨撒上帕玛森或羊奶酪碎。希腊再铺茄子片和土豆片，穆萨希腊穆萨卡是希腊希腊最著名的家常焗菜，配上一份希腊沙拉和干红葡萄酒，穆萨希腊 慢炖到酱汁浓稠。撒盐静置半小时去除涩味，重复两到三层，就是最地中海的周日盛宴。做穆萨卡首先要处理茄子，取出吸油。加入番茄丁、在锅中炒香洋葱碎和大蒜末，组装时在烤盘底部铺一层茄子片，在平底锅中用橄榄油将茄子片煎到两面金黄软糯，被称为“希腊千层面”。铺肉酱，加入牛肉碎炒到变色。最顶部覆盖厚厚白酱。倒入葡萄酒炖煮收汁，然后擦干水分。番茄酱、我个人觉得穆萨卡的精妙在于茄子吸满肉酱汁后变得绵密如奶油，白酱的奶香和肉桂的温暖香料与肉香交织，土豆同样切片煎至两面金黄。