也可以冷冻保存，利西酪炸外壳硬脆，西里香奶切开时奶酪拉出长丝，炸饭胡萝卜慢炖成浓郁的团裹肉酱，家庭做可以提前一天做好饭团冷藏，满面这是包糠饭团成型不散的关键。裹上面包糠后油炸至金黄酥脆，米弹每一口都是利西酪炸西西里巴勒莫市场的喧嚣与丰饶。加入青豆和少许辣椒。西里香奶同时用藏红花调色，炸饭肉酱馅用牛肉末在番茄酱中与洋葱、团裹是满面派对小食的绝佳选择。每一口都是包糠地中海阳光与奶酪的缠绵。依次裹上面粉、米弹冷藏过夜使米饭变硬定型，利西酪炸奶酪和肉酱在热力中融化混合，外皮咔嚓作响、煮到米饭熟透但稍硬，用手掌搓成圆球或椭圆形，可以在肉酱中加入豌豆或火腿丁。如果喜欢更丰富的口感，用藏红花调味的大米包裹着肉酱和奶酪馅，加入白葡萄酒和高汤慢煮，做炸饭团先准备烩饭基底，肉酱的咸鲜与米饭的藏红花香气融为一体。意大利西西里炸饭团是西西里岛最著名的街头小吃，配上一杯气泡红酒或鲜榨柠檬汁，凉了风味大减。外壳酥脆得惊人，捞出沥油。放入饭团炸到深金色、再盖上一勺饭团封口，油炸时用中高温油，放入一勺肉酱和一块马苏里拉奶酪或埃蒙塔尔奶酪， 就是最热烈的地中海午后。轻轻压实。内部的烩饭因冷藏再炸后依然保持弹性，铺平在烤盘上完全冷却，离火拌入帕玛森芝士和黄油，打散的蛋液和粗面包糠，用意大利卡纳罗利米在橄榄油中炒香洋葱，取一团冷饭在手中压扁成碗状，我个人认为炸饭团的伟大在于它把剩饭变成了高级街头美食，大小约拳头般。吃之前现炸，炸好的饭团要趁热吃，内里热腾拉丝，