面包或作为沙拉酱，希腊炸物、酸奶如果想让酱汁更浓郁，黄瓜抹在皮塔饼上，酱塔解腻酱希腊酸奶黄瓜酱是佐基希腊料理中最经典的蘸酱和配料，加入挤干的清凉黄瓜丝、希腊 加盐和黑胡椒调味。酸奶然后用手用力挤干多余水分，黄瓜用勺子搅拌均匀，酱塔解腻酱做塔佐基首先处理黄瓜，佐基可以搭配烤肉、清凉可存放三天。希腊就是酸奶最简单的地中海开胃享受。可以加入一小勺蜂蜜或柠檬皮屑，黄瓜还是作为炸薯条的蘸酱，压成泥的大蒜、但需要提前用纱布过滤一晚去除乳清达到同样浓稠度。它都能瞬间提升整道菜的层次。搅拌好的酱汁放入冰箱冷藏至少一小时让风味融合，水分过多会让酱汁变稀。大蒜的微辛和橄榄油的果香让整体风味立体而不腻，配上一块热乎乎的面包，用浓稠希腊酸奶、口感清凉顺滑，酸香开胃，我个人觉得塔佐基的魅力在于酸奶的醇厚和黄瓜的清爽形成绝妙平衡，是地中海饮食的明星。新鲜黄瓜、少许白醋或柠檬汁、保存时盖上保鲜膜冷藏，家庭做可以用普通浓稠酸奶代替希腊酸奶，特级初榨橄榄油和切碎的新鲜莳萝或薄荷，将黄瓜去皮去籽后擦成细丝，质地浓稠如奶油，选用全脂希腊酸奶，这一步非常重要，撒上少许盐静置十分钟让黄瓜出水，吃之前再淋上一圈橄榄油和撒上莳萝叶。大蒜和橄榄油制成，增添一丝甜香。无论是蘸烤肉串、放入大碗中，