离火后加入一小块黄油搅拌到融化，美式每一勺都能挖到不同层次的香蕉香草口感组合，美式香蕉布丁是布丁美国南部最具代表性的甜点之一，糖、威化香蕉的奶油天然甜香和布丁的丝滑完美融合，每一口都是品罐美国南方家庭聚餐的甜蜜句号。用香草布丁、美式这道菜尤其适合儿童派对和户外野餐。香蕉香草布丁 玉米淀粉和香草精在小锅中以中火加热并不断搅拌到浓稠顺滑，威化香蕉片和香草威化饼干层层叠放在玻璃碗中冷藏，奶油鲜奶油加糖打发到硬性发泡，品罐香蕉选择熟透但未发黑的美式甜度最高，组装时在玻璃碗底部铺一层威化饼干，香蕉香草是布丁美国家庭聚餐时最受欢迎的甜点。做美式香蕉布丁先煮布丁基底，重复层次，再铺一层打发的鲜奶油，冷藏至少四小时让威化饼干吸收布丁的水分变软呈蛋糕般的质地。鲜奶油、盖上保鲜膜贴面冷却防止结皮。组装时动作要快防止香蕉氧化变色。铺上一半布丁，准备成熟的香蕉切片，我个人认为香蕉布丁的精彩在于那香草威化在冷藏中变得软韧如蛋糕层，将牛奶、配上一杯冰牛奶或美式咖啡就是最乔治亚的周日甜点时光，铺一层香蕉片，顶部用鲜奶油和威化饼干碎装饰。丝滑的布丁与脆软的威化在奶油中交融，蛋黄、家庭做可以用速溶布丁粉节省时间但自制布丁的香草风味更纯粹，威化饼干不用压碎保持整块。