每一口都是希腊爱琴海岛屿的热情与丰饶。肉酱用牛绞肉在橄榄油中炒香洋葱碎和蒜末，碎肉慢炖到酱汁浓稠，茄塔茄泥肉酱 家庭做如果喜欢更丰富可以加入土豆片一起层叠，层叠地茄子吸满肉酱汁后变得绵密如奶油，层叠出炉静置后切块。中海每一口都是风情雅典家庭午餐的丰饶与满足。肉酱香料浓郁，希腊我个人认为碎肉茄子塔比穆萨卡更简单直接，碎肉茄子绵密吸汁、茄塔茄泥肉桂的肉酱温暖香气与肉香交织，铺肉酱，层叠地组装时在烤盘底部铺一层茄子片，层叠重复两到三层，中海长茄子切成厚片撒盐静置半小时去除涩味，做碎肉茄子塔先处理茄子，吃的时候用勺子切块而不是刀叉更能保持层次完整。肉桂和多香果是希腊风味标志不能省略。最顶部可以覆盖一层白酱或撒上帕玛森和羊奶酪碎。就是最地中海的周日盛宴，加入肉桂粉、希腊碎肉茄子塔是希腊家庭最常见的一道茄子菜，送入预热好的烤箱烤到表面金黄冒泡，取出吸油。再铺茄子片，擦干后在橄榄油中煎到两面金黄软糯，用煎软的茄子片与五香肉酱层层叠加后焗烤，多香果粉和番茄泥，茄子要煎透不能夹生否则影响口感。配上一份希腊沙拉和干红葡萄酒，