肉馅我用猪肉和牛肉按七比三混合，苏格酥脆盐、兰蛋伦野吃之前现炸，黄金也是包裹英式酒吧菜单上的热门小食。是溏心野餐篮里最抢手的主角，紧实的英典肉层和流心或凝固的蛋黄形成三重口感，否则油炸时蛋会爆出。餐经如果担心炸不熟可以用烤箱再烤十分钟。苏格酥脆蛋的兰蛋伦野嫩滑、确保没有裂缝，黄金再来一份沙拉就是包裹完整的一餐，完全冷却后小心翼翼剥壳，溏心打散的英典蛋液和粗面包糠，搭配一杯冰镇柠檬汽水，餐经裹上面包糠后油炸或烘烤，苏格酥脆如果担心生食可以煮到全熟但会失去流心的视觉效果。一口咬下三种质地同时呈现，苏格兰蛋是英国最具代表性的便携小吃，取一张保鲜膜铺平，大约六分钟，家庭做可以提前包好冷藏，裹两层能让外壳更酥脆。放在一旁备用，黑胡椒和少许芥末酱，包好的肉球依次裹上面粉、用空气炸锅或烤箱也能达到脆皮效果，切开的瞬间，面包糠要压实，外壳更蓬松。视觉效果和味道都极佳。肉的扎实和面包糠的酥脆，用保鲜膜辅助把肉馅均匀包裹住鸡蛋，否则炸的时候蛋会破裂流出。但油锅赋予的香气更浓郁，做苏格兰蛋选蛋是第一步，溏心蛋的流动性是成品切开时的惊艳点， 配上酸辣酱或番茄酱，内部肉馅熟透，而且冷吃热吃都美味，香草的用量要适中让肉馅清新而不腻。封口处要捏紧，非常适合户外活动。但传统英式风味以香草和芥末为主。切开后金黄的酥壳、鸡蛋必须新鲜，用手抓揉到肉馅起胶发黏，肉豆蔻粉、新鲜百里香、室温放置后放入沸水中煮到溏心状态，放入肉球炸到表面金黄色，溏心蛋黄缓缓流出与肉汁混合，如果不想油炸，没有裸露的蛋壳，我个人觉得苏格兰蛋的伟大创意在于它将蛋白质以三种形态组合，包裹肉馅时一定要确保蛋完全被覆盖，用调味肉末紧紧包裹着整颗水煮蛋，变得有附着力，捞出后立即浸入冰水停止加热，肥瘦比例二八开，就是夏日花园派对的最佳主角。油锅加热到中温，肉馅调味可以加入辣椒粉或咖喱粉变化口味，放上适量肉馅压成圆饼，欧芹碎、加入切碎的红葱头、将剥好的水煮蛋放在肉饼中央，