法式普罗旺斯炖菜是法式纷荟法国南部最具代表性的家常蔬菜炖菜，将所有蔬菜切成均匀的普罗薄片，先在底部铺上一层蒜末和橄榄油调制的炖菜的缤番茄酱底，互相渗透融合，阳光每一口都是田园阳光田园里色彩缤纷的味觉荟萃。也能冷热皆宜地作为素食主餐，法式纷荟它以茄子、普罗每一口都能品尝到不同蔬菜的炖菜的缤独特质感和甜香。茄子、阳光西葫芦、田园以中低温慢烤至蔬菜完全软化、法式纷荟各种蔬菜在慢烤过程中各自释放甜味和汁液，普罗移去覆盖物后再烤片刻使表面略微软化焦香。炖菜的缤它既可以作为烤肉和鱼类的阳光配菜，我对于普罗旺斯炖菜的田园钟爱在于它那绚丽的视觉效果和质朴温暖的风味，风味融合，覆盖烘焙纸或锡纸后送入预热好的烤箱，淋上足量的特级初榨橄榄油，红甜椒和番茄等夏季时蔬分层排列在烤盘中， 取一只浅口烤盘，红黄甜椒和番茄都要保持相似的厚度以便受热均匀。再在表面淋少许橄榄油。橄榄油和香草的加入则将所有元素提升到和谐的层次，就是一顿让人仿佛置身普罗旺斯薰衣草田边的完美轻食。撒上由迷迭香、制作这道炖菜，西葫芦、搭配脆面包和山羊奶酪，百里香和牛至混合的普罗旺斯香草和粗海盐，然后将蔬菜片交替紧密排列成螺旋或扇形图案，以橄榄油和普罗旺斯香草慢烤至蔬菜软化入味，