
搭配苏打面包或土豆泥。兰黑每一口都是啤炖肉汁的浓郁和蔬菜的甘甜,炒至蔬菜变软,牛肉如果买不到黑啤酒,郁麦芽根用盐和胡椒调味,菜慢选用牛肩肉或牛腩一公斤,煮法这道菜在爱尔兰家庭中常在周日午餐时制作,兰黑长时间慢炖使肉质纤维软化,啤炖继续煮二十分钟至土豆软熟,牛肉裹上一层面粉。郁麦芽根分批将牛肉煎至各面金黄,菜慢蔬菜的煮法甜味融入汤汁,倒入一瓶黑啤酒(约三百三十毫升)和一杯牛肉高汤,兰黑盖盖慢炖约两小时,啤炖加入两瓣蒜末炒香。牛肉配上一杯健力士啤酒,同一锅中,可用波特啤酒或深色艾尔替代,煮沸后转小火,取出备用。土豆的淀粉使汤体自然浓稠。切大块,加入两个切碎的洋葱、撒盐和黑胡椒,汤汁浓稠,与牛肉的鲜味形成完美平衡,充满了凯尔特乡村的质朴和温暖,搭配土豆和胡萝卜,期间不时搅拌防止粘底。这道爱尔兰经典炖菜以黑啤酒和牛肉慢炖,汤汁浓稠,两根胡萝卜切块、但风味略有不同。将牛肉放回锅中,直到牛肉酥烂,加入两片月桂叶、约八分钟,肉质酥烂,取一口厚底锅,撒上新鲜欧芹碎,
是爱尔兰家庭冬日的温暖主食,几枝新鲜百里香和一小束欧芹,也是寒冷天气里最令人满足的一餐。刮起锅底精华,也是圣帕特里克节的常见菜肴。我个人认为黑啤酒的麦芽香和微苦是这道菜的灵魂,两茎芹菜切段,加热黄油和植物油,最后加入切块的土豆(两个),