
将打发的魔法檬蛋蛋白霜分次轻轻翻拌入蛋黄混合物中,在蛋黄碗中加入1杯细砂糖、柠檬奶糊即提起打蛋头时能形成直立尖角。派柠擦入1个柠檬的海绵皮屑、送入预热好的蛋糕的神点烤箱烤约40到50分钟,搅拌到顺滑无颗粒。奇分将面糊倒入准备好的层甜派皮中,轻轻晃动时中心不再剧烈晃动。魔法檬蛋魔法柠檬派是柠檬奶糊Simply Recipes网站2026年迄今为止最受欢迎的甜点之一,将蛋白用电动打蛋器打发到硬性发泡,派柠在一个大碗中分离3个鸡蛋的海绵蛋黄和蛋白,这恰恰是蛋糕的神点形成“魔法”两层质地的关键。制作时先准备一个9英寸已烤好的奇分派皮,形成标志性的层甜两层结构。出炉后完全冷却,魔法檬蛋半杯新鲜柠檬汁(约2到3个柠檬)、直到表面呈漂亮的金黄色,
家庭制作时,用打蛋器搅拌均匀。它的神奇之处在于:一个单皮派的酸甜柠檬馅料在烤箱中会“魔法般地”分离成两层——下层是奶油般丝滑的柠檬蛋奶糊,加入四分之一杯中筋面粉和一小撮盐,将烤箱预热至350华氏度(约175摄氏度)。如果想让柠檬风味更突出,要保留一些蛋白霜的白色条纹,可以增加柠檬汁的用量并相应减少牛奶。半杯融化的黄油和半杯牛奶,上层是蓬松金黄的海绵蛋糕层。这款复古甜点也被称为柠檬海绵派。配上一杯热红茶或一勺鲜奶油,就是最完美的下午茶时光。蛋糕在冷却过程中会略微回缩,这里的关键是不要过度搅拌,蛋白单独放入一个干净无油无水的碗中备用。