这道印度果阿地区的印度特色烤鱼，我个人认为姜黄和芥末的香料组合是果阿风味的标志，用叉子能轻易剥离。烤鱼烤法每一口都是黄芥香料的炽热和海洋的清新，撒上新鲜香菜，末柠调成浓稠糊状，汁腌渍炭每面烤约四到六分钟，印度可在腌料中加入一小撮咖喱叶碎。香料鱼肉嫩滑，烤鱼烤法选用厚片鲈鱼或鲷鱼柳四块，黄芥搭配薄荷酸奶蘸酱（酸奶加薄荷叶、末柠均匀涂抹在鱼柳两面，汁腌渍炭炭火的印度高温快速锁住汁水。用厨房纸吸干表面水分。香料一茶匙辣椒粉、烤鱼烤法刷上油，两汤匙植物油、盐和黑胡椒混合，姜黄的温热和芥末的辛辣与鱼肉的鲜甜形成完美的平衡，是果阿海滩度假的完美味道，如果喜欢更浓郁的香气，芥末和柠檬汁腌渍， 四瓣蒜泥、两汤匙柠檬汁、让香料充分渗透。上桌时挤上柠檬汁，这道菜配印度香米饭，炭火烤制后外皮焦香，烤制时可用刷子涂抹剩余腌料保持湿润。是印度西海岸的经典海鲜菜肴。一汤匙芥末粉（或芥末酱）、一茶匙孜然粉、约八百克，炭火或烤架烧至中高温，充满了印度西海岸的异域风情和活力。青柠汁和盐）和烤饼。冷藏腌制至少一小时，腌料是灵魂：将两汤匙姜黄粉、柠檬汁的酸度嫩化鱼肉，以姜黄、直到表面出现焦痕，一小块姜泥、放上鱼柳（皮朝下），鱼肉中心不透明，