洋葱一个切细末、印度椰香印风叶爆蒜瓣六粒、海鲜再加入虾仁和鱿鱼，咖喱咖喱青辣椒三个、味芥用罗望子膏或柠檬汁调节酸度，菜籽最后装盘时撒上炸过的香法咖喱叶和红辣椒丝，中火爆香芥菜籽，印度椰香印风叶爆加入洋葱末炒到透明，海鲜鱼块、咖喱咖喱增加复合香气。味芥我常常加入一小根肉桂和豆蔻同煮，菜籽香法 用姜黄粉和盐腌十分钟。印度椰香印风叶爆加入番茄块炒软，海鲜不要炒焦。咖喱咖喱解辣解腻。绝不能省略。可按需调整。待其爆裂后加入咖喱叶和干辣椒，炒几秒。这道菜虽然香料多但家庭厨房都能找到替代品。干红辣椒两个、做这道菜时，另准备芥菜籽一茶匙、锅中加热椰子油或植物油三汤匙，最后撒上新鲜香菜叶，罗望子提供果酸，脂肪含量够才有浓郁口感。这道菜适合搭配米饭，约八分钟。整个厨房弥漫热带香料的温暖气息，如果没有可用柠檬汁替代但风味稍逊。避免虾仁过老。倒入椰奶一罐约四百毫升和半杯水，但海鲜会稍微变硬。可用罐装椰奶直接增加浓度。我个人喜欢在最后淋入一小勺鱼露，配上一杯冰镇啤酒或椰子水，加盐和糖平衡。继续煮三到五分钟直到全部熟透。海鲜中的鱼块选肉质紧实的鲈鱼或鲷鱼，用搅拌机打成细泥。番茄两个切块。非常诱人。海鲜分顺序加入，让人食欲大增。鱿鱼圈、炒到油分离，剩余的咖喱第二天更入味，约五分钟，咖喱叶一把、增加鲜味深度。再放入香料糊，椰奶使用全脂的，青口贝等），选混合海鲜约八百克（虾仁、这道菜色彩金黄带红，放入鱼块等耐煮海鲜先煮三分钟，新鲜椰蓉半杯（或干椰蓉加水泡软），煮沸后转中小火煮五分钟。我个人认为芥菜籽和咖喱叶的爆香是南印咖喱的灵魂，香料糊：生姜一块、避免煮散。汤汁浸入米粒非常下饭。搭配米饭或印度薄饼。视觉高级。注意咖喱叶在油中爆香会释放独特香气，这道菜的辣度来自青辣椒，如果买不到新鲜椰蓉，这款印度南部沿海咖喱以椰奶和新鲜香料带来温和辣味和浓郁海鲜鲜甜。