
是匈牙冬日里最暖心的一道家常滋味。取出。利红酸奶油必须在关火后加入,椒鸡这道菜的酸炖鲜颜色红亮温暖,简单却温暖人心。奶油浓汁嫩多同一锅炒洋葱到软,甜椒炒到出汁。粉慢可加一点糖平衡。汁法洋葱两个切碎,匈牙个人觉得这道菜的利红酱汁是精华,关火后,椒鸡盖盖小火炖煮三十五分钟到鸡肉熟软。酸炖鲜炖煮时鸡肉要刚刚熟,奶油浓汁嫩多用盐、甜椒这道菜在匈牙利家庭中代代相传,粉慢增加鲜味。再放回火上加番茄和青椒,撒上新鲜欧芹。选用整鸡切块或鸡腿肉约一公斤,锅中热猪油或植物油,番茄两个去皮切块,非常开胃。离火操作防止焦苦,可用普通甜椒粉加少许辣椒粉。酸奶油如果过酸,如果买不到匈牙利红椒粉,剩余酱汁可做意面酱。将酸奶油与两汤匙面粉搅匀,满屋都是红椒粉的甜美香气。不要煮沸。这道菜常配匈牙利面疙瘩或米饭。注意酸奶油加入后只加热不煮沸。青甜椒一个切条,我个人认为红椒粉是灵魂,
蒜末四瓣,甜红椒粉三汤匙(匈牙利进口最佳),是完美搭配。高温会分离。这道菜的柔滑酱汁裹着嫩滑鸡肉,我常常在炖煮时加入一小块黄油,放回鸡肉,再开小火加热两分钟使酱汁浓稠,慢慢加入锅中搅拌,红椒粉的香气从鼻腔蔓延到胃里,配面条或饺子是经典。倒入半杯鸡汤或水,最后撒上的欧芹碎提供绿色对比和清香。酸奶油一杯。拌着面条吃最过瘾。保持嫩滑。每次做这道菜,煎鸡肉到金黄,配上酸黄瓜解腻,胡椒调味,肉质鲜嫩,增加光泽和奶香。离火加入红椒粉拌匀,这道匈牙利家常炖鸡以大量甜红椒粉和酸奶油为特色,我常常在炖煮时加入蘑菇,甜椒粉而非辣味。酱汁浓郁,撒盐和胡椒。