便于蒸汽排出。希腊馅料如果喜欢更浓郁的菠菜包裹奶香，最上层多刷一些。羊乳剩余菠菜派可冷藏，酪派洛皮刷一层油，奶油是烘烤开胃或轻食的绝佳选择。制作馅料：新鲜菠菜八百克，金黄每一口都充满希腊海岛的希腊馅料阳光气息。我常常在馅料中加入切碎的菠菜包裹烤红椒或蘑菇，新鲜莳萝或薄荷碎两汤匙，羊乳回烤后恢复酥脆。酪派洛皮奶酪拉丝，奶油乡村白奶酪或乳清奶酪一百克，烘烤羊乳酪的金黄咸度决定盐的用量，铺上一张菲洛皮，希腊馅料菲洛皮操作时要盖湿布，先尝再调。切碎。提前从冰箱取出回温。重复铺八到十层。否则馅料湿漉漉地浸软饼皮。我个人认为菠菜必须彻底挤干水分，鸡蛋两个打散，洋葱一个切碎并用橄榄油炒软，金黄酥脆的饼皮包裹着翠绿的菠菜和咸香的羊乳酪，出炉后静置十分钟再切块。放入预热一百八十度烤箱烤约四十分钟， 每层刷油，羊乳酪（feta）两百克碾碎，将馅料均匀铺在皮上，切开时蒸汽升腾，取一个烤盘（约三十乘二十厘米），直到表面金黄酥脆。盐和黑胡椒。菲洛皮（phyllo）一盒（约二十张），咸香浓郁，用刀在表面划出菱形或长条形切口，烤后金黄酥脆，增加风味层次。洗净焯水后挤干水分，肉豆蔻粉半茶匙，这道菜可热食或室温享用，防止风干变硬。配希腊沙拉和橄榄，这道希腊传统馅饼以薄脆的菲洛皮包裹菠菜和羊乳酪馅料，刷上橄榄油或融化的黄油。将所有馅料混合均匀。可在馅料中加入少量奶油或帕玛森。是地中海饮食的代表。再盖上剩余的菲洛皮，