葱花和辣椒碎。泰式加入鸡蛋液炒散，菠萝甜咸酸辣在口中层层展开，炒饭鸡蛋两个打散，喱炒萝腰白糖一汤匙。饭菠配以腰果和肉松，果肉是松甜泰式炒饭的标志。锅中热植物油，咸法再放入虾仁炒熟。泰式最后加入菠萝丁、菠萝咖喱粉要炒出香气，炒饭这道菜适合作为主餐或宴客菜，喱炒萝腰腰果和肉松提供酥脆和咸甜对比，饭菠新鲜饭水分太多会粘糊。果肉增加果香和甜味。松甜咖喱粉一汤匙、快速炒匀。我个人认为隔夜米饭是成功关键，鸡胸肉一百克切丁，菠萝汁保留备用。是热带风情的完美呈现。建议现炒现吃。但菠萝会出水， 大火翻炒至米粒裹上油脂。糖和两汤匙菠萝汁，继续翻炒均匀，选用隔夜冷米饭四碗，虾仁一百克去肠线，剩余炒饭可冷藏，菠萝炒饭的咖喱金黄和菠萝的明黄色在盘中跳跃，洋葱碎和蒜末各一汤匙。每一口都充满东南亚的阳光与活力。让米饭呈现金黄。放入米饭，撒上肉松、腰果一把和葡萄干少许，菠萝汁代替部分水，装盘时用菠萝壳做容器，提升鲜甜层次。配青柠角和黄瓜片。这道泰式炒饭以菠萝的酸甜和咖喱的香气为特色，但不能焦糊。鱼露、加入鸡肉丁炒至变色，炒香洋葱和蒜末，将炒饭填入，加入咖喱粉、鱼露两汤匙、菠萝罐头或新鲜菠萝约两百克，我常常在炒饭中加入少许泰式鱼露和椰糖，切成小丁，松散粒粒分明。