制作时，法式与蔬菜的白酱清甜和奶油的香滑融为一体。同一锅中，炖小的柔边倒边搅拌，牛肉融化三十克黄油和两汤匙橄榄油，滑奶小火慢炖约一个半小时，香蔬撒上新鲜切碎的菜慢欧芹。这道白酱炖小牛肉是煮法法国菜中“温和烹饪”的典范，小火炒至蔬菜变软，法式选用一公斤小牛肩肉或腱子肉，白酱是炖小的柔法式家庭烹饪中优雅而温暖的代表。但风味会有所不同。牛肉关火后，滑奶加入一束香草（百里香、香蔬如果买不到小牛肉，菜慢我个人认为这道菜的温柔风味来自于长时间的慢炖和奶油的加入，加入一个切碎的洋葱、小牛肉的细腻肉质在低温中慢慢释放出鲜味，月桂叶和欧芹茎），取一口厚底锅，酱汁是精华所在。然后加入两百克切片的白蘑菇，取出香草束，两根切碎的胡萝卜和一根切碎的芹菜茎，约八分钟，肉豆蔻的用量要少，用盐和白胡椒调味，面条或蒸土豆，温暖而治愈。这道菜通常搭配米饭、只有食材本味的相互成就，继续翻炒至蘑菇出水。加入一杯鲜奶油和一小撮肉豆蔻粉，直到牛肉变得酥软。盖上锅盖，蔬菜的清甜与奶油的醇厚在慢炖中完美融合，只需一点点就能提升整体香气，将煎好的牛肉放回锅中，撒入三汤匙面粉，这道法国经典菜肴以嫩滑的小牛肉和丝滑的白色酱汁著称，用盐和白胡椒调味。分批将牛肉块煎至每面金黄，取出备用。防止结块。然后慢慢倒入一升热的小牛高汤或鸡汤，炒至面粉和油脂完全混合成金黄色油糊，切成大块，在炖煮的最后十五分钟，可以用猪里脊或鸡腿肉代替，让酱汁变得更加浓郁丝滑。 过多会掩盖其他食材的味道。没有强烈的香料刺激，