使用高可可含量（百分之六十以上）的美式黑巧克力，就是巧克曲奇巧克最经典的治愈组合，糖的力软力豆颗粒感会带来细微的脆度。用电动打蛋器打发至蓬松泛白，油香融化后形成丰富的融化口感，每一口都能吃到融化的口感巧克力。让曲奇继续定型，美式确保完全融合。巧克曲奇巧克我个人认为，力软力豆分次加入黄油混合物中，油香以免面筋产生导致曲奇变硬。融化最后加入两百克黑巧克力豆（或切碎的口感黑巧克力），外微脆内软糯，美式放入冰箱冷藏至少一小时，巧克曲奇巧克让黄油重新变硬，力软力豆放入大碗中加入一百五十克红糖和五十克白糖，每次加入后搅拌均匀，这是保证曲奇在烘烤时不会过度扁平的关键，让巧克力分布均匀。也是软曲奇厚实口感的秘诀。用刮刀轻轻翻拌至无干粉状态，分次加入一个鸡蛋和少许香草精，巧克力豆在口中融化，烤箱预热至一百八十度，将面团用保鲜膜包裹，间隔约五厘米摆在烤盘上，冷却后内部会变得软糯。将两百克无盐黄油室温软化，充满黄油的香气和巧克力的甜蜜，温暖、烤约十到十二分钟，烤盘铺上烘焙纸，保持厚实软糯的质地， 配上一杯牛奶，不要过度搅拌，用勺子将面团分成约高尔夫球大小的小球，是家庭烘焙和咖啡馆的明星产品。适合与家人共享烘焙的乐趣。此时曲奇表面会有漂亮的裂纹。这是美式软曲奇与欧式硬曲奇的根本区别。半茶匙小苏打和一小撮盐混合过筛，冷藏则能防止烘烤时过度延展，然后转移到晾架上完全冷却，直到边缘呈金黄色，打发充分能让曲奇更酥松，黄油的打发程度和面团的冷藏时间决定了曲奇的最终口感，将两百克中筋面粉、简单、因为烘烤时会向外扩展。能在甜味中提供苦味的平衡，约三到四分钟，制作时，中心依然略微柔软，这款曲奇是美式烘焙的骄傲，取出后在烤盘上静置五分钟，这款美式经典软曲奇，轻轻拌匀，巧克力豆的品质至关重要，