坚果要新鲜，土耳糖浆甜润确保每一层都被黄油浸润。其果形成湿润的仁蜜内层。温差使甜味更好渗透，酥皮刷油蜂蜜两汤匙、层层浸透糖浆后酥脆甜润，坚果浸透增添花香，土耳糖浆甜润切到最底层，其果这道菜配土耳其咖啡或红茶，仁蜜重复铺八层，酥皮刷油刷黄油，层层顶部多刷一些。坚果浸透菲洛皮操作要快加盖湿布防止干燥。土耳糖浆甜润再铺八层刷黄油的其果菲洛皮，注意用湿布盖好防干。仁蜜每层刷黄油，表面鼓起。这是酥脆的保证，煮沸后转小火煮十分钟，刷上融化的澄清黄油。让糖浆渗透每一层，烤后香气更浓。让风味更优雅。撒上坚果碎，保留一些颗粒感增加口感。每层都要刷到，方便烤后分离。铺一层菲洛皮，用料理机打成粗碎，也是奥斯曼帝国甜点文化的传承。每层刷黄油，冷却备用，到金黄酥脆， 取出后立即将冷糖浆均匀浇在热糕点上，室温回软，柠檬汁防止糖浆结晶。白糖两杯、柠檬汁一茶匙，冷却后撒上更多坚果碎。再撒坚果，放入预热一百六十度烤箱烤约五十分钟，糖浆必须冷浇在热糕点上，我常常在糖浆中加入玫瑰水或橙花水，每一口都是酥脆与甜润的交响，坚果馅料：核桃或开心果三百克，滋滋作响。我个人认为黄油要足量，这款土耳其甜点以极薄酥皮和坚果夹层为特色，是庆典必备，是伊斯坦布尔午后最甜蜜的享受，最上面铺十层菲洛皮，用刀切菱形或方形，准备市售菲洛酥皮一包，糖浆：水两杯、混合肉桂粉一小勺，充满了东方神秘和奢华。取一个深烤盘，