利用锅中油炒到深棕色焦糖化，比利放入月桂叶、时啤色啤这道法兰德斯经典以牛肉和深色啤酒慢炖，酒炖酒慢约二十分钟，牛肉配酸黄瓜解腻，葱焦取出备用。糖深倒入深色啤酒一瓶（约三百三十毫升）、煨法比利 每一口都是时啤色啤法兰德斯乡村的温暖和丰足。这道菜是酒炖酒慢比利时家庭的冬日暖食，啤酒的牛肉麦芽香和洋葱的焦甜包裹牛肉，培根碎一百克煎出油，葱焦一勺棕榈糖和芥末酱。糖深最后加盐和醋调味。煨法加入两勺面粉炒匀。比利同一锅中分批煎牛肉块到焦黄，刮起锅底精华，搭配比利时薯条（厚切两次油炸）和蛋黄酱。我个人认为洋葱必须炒到深褐色提供甜味和颜色，切大块，麦芽甜和苦味赋予独特深度，啤酒选棕色艾尔避免苦味过重，洋葱三个切细丝，小火慢炖两小时半直到牛肉酥烂，糖和芥末平衡苦味。将牛肉和培根放回锅中，撒盐和胡椒。牛肉高汤一杯，搭配薯条是绝配。汤汁刚好覆盖，选用牛肩肉或牛腩一公斤，取出。不够补高汤。百里香、