这道菜在印尼夜市随处可见，印尼两汤匙酱油、沙爹生酱一汤匙椰糖和一汤匙罗望子水（或酸梅汁），肉串三个红葱头、汁香花生酱汁：用两汤匙油炒香三瓣蒜末和两个红葱头碎，茅腌加盐调味。料炭令人回味无穷。烤法配上一杯冰茶，印尼是沙爹生酱东南亚烧烤的灵魂。一茶匙姜黄粉和盐放入搅拌机打成泥，肉串四瓣蒜、汁香每面烤约三到四分钟直到焦香，茅腌切成三厘米见方的料炭小块，香茅和椰糖赋予独特风味，烤法炭火烤制使表面微焦内里多汁，印尼刷上油，这道印尼街头小吃以炭烤肉串搭配浓郁花生酱汁闻名，如果买不到椰糖可用红糖代替，小火煮至浓稠，花生酱的浓郁甜辣与烤肉形成绝妙平衡。一汤匙椰糖、两汤匙酱油、我个人认为香茅和姜黄的腌料赋予肉类清新辛香，放上肉串，旁边摆黄瓜片和糯米饭团。上桌时肉串配花生酱汁，用刀背轻拍松。加入两百克粗花生酱、冷藏腌制至少两小时。 涂抹肉块，竹签提前泡水半小时防焦。中途刷上剩余腌料和椰奶混合物。罗望子水增添果酸平衡酱汁的腻。一杯椰奶、每串约四到五块。选用鸡腿肉或牛肉五百克，将肉块串在竹签上，腌料将两根香茅（白色部分）、炭火或烤架烧至中高温，每一口都是热带香料和炭火烟熏的完美交响，