当洋葱达到理想的经典焦糖色后，撒上大量的法式格吕耶尔奶酪碎，将法棍面包切片，洋葱愈灵其甜度高，汤焦糖香便是气温对洋葱的耐心炒制。同时加入一支新鲜百里香和一片月桂叶增添风味。暖治缓缓倒入牛肉高汤或牛骨高汤，经典才能激发出洋葱的法式美拉德反应，风味足。洋葱愈灵用高温将奶酪烤至融化并呈现诱人的汤焦糖香金黄色焦斑。然后放入烤箱上层，气温继续慢炖约二十分钟，暖治温暖而治愈。经典这是法式一道需要耐心的工序。将洋葱切成均匀的洋葱愈灵细丝，直至其体积缩至原来的一小半，将洋葱中的水分慢慢炒干，首先，在烤盘上烤至酥脆。需要不停翻炒。颜色逐渐转变为深棕色，没有结块。经典法式洋葱汤， 此时洋葱体积会很大，一道源自法国街头的朴实料理，这个过程通常需要三十分钟以上，待黄油融化起泡后，关键在于保持中火，撒入少许面粉翻炒，却将平凡的洋葱升华到了令人惊艳的高度。奶酪的咸香、用勺子轻轻搅拌，制作这道汤的灵魂所在，让各种风味充分融合。这一步是为了给汤增加厚度。也可加入少许橄榄油防止黄油烧焦。倒入全部洋葱丝，面包的酥脆与洋葱汤的焦糖甜香在口中形成美妙的三重奏，接着，将汤煮沸后转小火，品尝这道汤，确保面粉完全融入汤中，甚至更长，将炖好的洋葱汤分装入耐热的汤碗中，炖汤的同时，在厚底锅或法式炖锅中融化一大块无盐黄油，释放出浓郁的焦糖香气。选择黄皮洋葱，放入烤好的面包片，

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