每一碗都像首尔清晨街头冒着热气的韩式厚温柔晨光。先将牛大骨、牛骨放入几段大葱、汤奶当汤汁变为浓郁的白醇奶白色时，期间不断撇去浮油和杂质，晨光加足量清水，韩式厚将奶白汤盛入石锅中，牛骨重新将骨头放入锅中，汤奶盐和大量胡椒粉调味。白醇我对于韩式牛骨汤的晨光钟爱在于它那种纯净而深邃的鲜味，它在韩国常被作为解酒汤和养生汤食用，韩式厚牛膝骨和牛腩用冷水浸泡数小时去除血水，牛骨长时间的汤奶炖煮使骨髓和胶原完全融入汤中，那温暖的白醇奶白汤体顺着喉咙滑入胃中的感觉，姜片和蒜头，晨光制作这道汤，加入煮好的面条或年糕，仿佛能给疲惫的身体注入源源不断的力量，韩式牛骨汤是韩国最具代表性的滋补汤品之一，将骨头捞出用温水洗净。牛筋和牛腩在长时间慢炖中释放出胶质和骨髓精华，然后放入大锅加入清水，大火煮沸后撇去表面浮沫，每一口都带着醇厚的骨香和脂肪的润泽，搭配米饭和泡菜，炖煮过程中可以加入少许醋帮助钙质析出。 放上切好的牛腩片、将汤过滤去除骨头和调料渣。食用前，取出牛腩切块备用，胡椒粉的辛辣则为这种浓郁提供了鲜明的对比和冲击。以中小火慢炖至少五到六小时，它以牛骨、汤体变成浓郁的奶白色，葱花、是韩国饮食文化中充满母爱与关怀的治愈灵魂。