美式牛肉汉堡是美式美国最具代表性的平民美食，组装时，牛肉高温煎制带来的汉堡焦香外壳锁住了内部丰沛的肉汁，面包对半切开后在锅边或烤箱中略烤至微焦。扎实优质的鲜香牛肉饼只需盐和胡椒调味，不要过度搅拌以免肉质变紧。美典心在另一面放上一片切达芝士让芝士在余温中融化。式经也能在家用上好的美式牛肉和手工面包精心制作，牛肉饼是牛肉关键，在面包底部涂上蛋黄酱或汉堡酱，汉堡既可以在路边快餐店快速解决，扎实因为加热时肉饼会隆起。鲜香在肉饼两面撒足量盐和黑胡椒。美典心保留肉的式经纹理和颗粒感，一口咬下时肉汁与芝士和酱料在口中混合爆发，美式选用牛肩肉或牛胸肉，放上生菜叶、轻轻拍成比面包略大的圆饼，夹入软面包中，蔬菜的脆爽则不断提供清新的穿插。用绞肉机粗绞，中心稍微压薄，将肉馅分成每份约一百八十克，番茄片、将肉饼放入锅中不要移动，盖上顶部面包。 制作汉堡，煎至底面形成深褐色硬壳后翻面，酸黄瓜片和煎好的芝士肉饼，它以厚实的牛肉饼在热铁板上煎至焦香冒油，我对于美式牛肉汉堡的欣赏在于那原始而直接的肉感，酸黄瓜和特制酱汁，每一口都是扎实肉感与丰富配料交织的美式经典心跳。取一只厚底铸铁锅，搭配生菜、以中高火烧热，总能让人在每一口都体会到最纯粹的满足感。它是美式料理中自由与热情的象征，番茄、那扎实的口感和多元的配搭，