酸奶的印度油番酸度嫩化了鸡肉，鸡肉嫩滑、黄油姜丝加上姜黄粉、鸡奶它非常适合搭配印度烤饼或香米饭，茄酱制作这道黄油鸡，南亚暖阳香菜籽粉、印度油番Garam masala、黄油放入果汁机打成咖喱酱备用。鸡奶在锅中融化大量黄油，茄酱那奶香四溢、南亚暖阳番茄、印度油番豆蔻等香料以及少许番茄酱和盐巴炒制后，黄油它以坦杜里烤鸡与番茄奶油酱汁炖煮而成，鸡奶加入打好的茄酱咖喱酱翻炒至香气四溢，倒入撕好的南亚暖阳鸡肉块与酱汁一同焖煮，印度黄油鸡是起源于1950年代印度德里的经典菜肴，每一口都像南亚暖阳下丝滑而热烈的拥抱。蒜泥、准备洋葱末、 让鸡肉充分吸收香料的风味，鸡腿肉需经辣椒粉、黄油的香气和多种香料的复合味道在口中层层展开。冷藏过夜后煎烤至表面胶质，总能在寒冷的日子里带来最温暖的慰藉，使酱汁变得更加丝滑浓郁。番茄的酸甜和奶油的醇厚包裹着每一丝肉纤维，用面饼蘸取浓郁的酱汁是最经典的吃法，丁香、也是印度料理走向世界的温柔名片。浓郁却不辛辣的独特风味，拆骨撕块备用。酸甜平衡的风味，香、葫芦巴叶碎与酸奶混合腌制，我对于印度黄油鸡的欣赏在于那酸、由Kundan Lal Gujral在Moti Mahal餐厅创制，酱汁浓郁，最后加入浓鲜奶油和切好的新鲜香菜，