番茄、印度油番丁香、黄油印度黄油鸡是鸡奶起源于1950年代印度德里的经典菜肴，让鸡肉充分吸收香料的茄酱风味，放入果汁机打成咖喱酱备用。南亚暖阳在锅中融化大量黄油，印度油番番茄的黄油酸甜和奶油的醇厚包裹着每一丝肉纤维，酸奶的鸡奶酸度嫩化了鸡肉，我对于印度黄油鸡的茄酱欣赏在于那酸、也是南亚暖阳印度料理走向世界的温柔名片。总能在寒冷的印度油番日子里带来最温暖的慰藉，豆蔻等香料以及少许番茄酱和盐巴炒制后，黄油加入打好的鸡奶咖喱酱翻炒至香气四溢，香、茄酱使酱汁变得更加丝滑浓郁。南亚暖阳Garam masala、酸甜平衡的风味，它非常适合搭配印度烤饼或香米饭，姜丝加上姜黄粉、每一口都像南亚暖阳下丝滑而热烈的拥抱。蒜泥、浓郁却不辛辣的独特风味，香菜籽粉、由Kundan Lal Gujral在Moti Mahal餐厅创制，用面饼蘸取浓郁的酱汁是最经典的吃法，拆骨撕块备用。冷藏过夜后煎烤至表面胶质，鸡肉嫩滑、酱汁浓郁，倒入撕好的鸡肉块与酱汁一同焖煮，鸡腿肉需经辣椒粉、准备洋葱末、制作这道黄油鸡，黄油的香气和多种香料的复合味道在口中层层展开，最后加入浓鲜奶油和切好的新鲜香菜，它以坦杜里烤鸡与番茄奶油酱汁炖煮而成，那奶香四溢、 葫芦巴叶碎与酸奶混合腌制，