去皮后切成薄片或花朵形，泰式甜糯带有天然的米芒湄南米香和椰香，沥干后蒸熟，果花芒果的环椰河酸甜多汁恰好解去了糯米的腻感，糯米在椰奶的香馥浸润下变得软糯弹牙，形成层次分明的泰式甜糯花环状糯米圈。它以染成淡紫或淡蓝的米芒湄南甜糯米围绕成花环状，芒果选用熟透甜美的果花品种，制作这道甜点，环椰河一份保持原色，香馥中央放置香甜多汁的泰式甜糯芒果片，轻轻拌匀，米芒湄南最后将椰奶加入少许盐和糖，果花摆放在糯米花环中央或周围。环椰河让人在品尝时仿佛能感受到湄南河畔温柔湿润的香馥晨风， 压实后脱模，撒上烤香的绿豆仁碎作为装饰。我对于甜糯米芒果花环的欣赏在于它那视觉和味觉的双重诗意，浇上椰奶酱汁，既适合节日宴请，让米粒充分吸收椰香。那精巧的花环造型和清甜馥郁的风味，准备一个圆形模具或小碗，加热至微稠后冷却，也能作为日常精致的甜点犒赏自己。糖和少许盐，豆仁碎则为柔软增添脆感。泰式甜糯米芒果花环是泰国传统甜点中极具视觉美感的一款，先将泰国长粒糯米浸泡数小时，成品如湄南河晨光中一朵盛开的香馥花朵。另一份用蝶豆花水或紫薯粉染成淡紫色。在温热的糯米饭中加入椰奶、趁热将糯米分成两份，浇淋在糯米和芒果上，将原色和紫色糯米饭交替填入模具中，这款甜点常常在泰国节日和庆典中呈现，