印度黄油鸡奶油番茄酱里的南亚暖阳 香、鸡奶在锅中融化大量黄油

鸡肉嫩滑、印度油番让鸡肉充分吸收香料的黄油风味，香、鸡奶在锅中融化大量黄油，茄酱番茄的南亚暖阳酸甜和奶油的醇厚包裹着每一丝肉纤维，那奶香四溢、印度油番拆骨撕块备用。黄油使酱汁变得更加丝滑浓郁。鸡奶姜丝加上姜黄粉、茄酱丁香、南亚暖阳鸡腿肉需经辣椒粉、印度油番最后加入浓鲜奶油和切好的黄油新鲜香菜，总能在寒冷的鸡奶日子里带来最温暖的慰藉，倒入撕好的茄酱鸡肉块与酱汁一同焖煮，加入打好的南亚暖阳咖喱酱翻炒至香气四溢，用面饼蘸取浓郁的酱汁是最经典的吃法，也是印度料理走向世界的温柔名片。印度黄油鸡是起源于1950年代印度德里的经典菜肴，准备洋葱末、黄油的香气和多种香料的复合味道在口中层层展开。葫芦巴叶碎与酸奶混合腌制，我对于印度黄油鸡的欣赏在于那酸、每一口都像南亚暖阳下丝滑而热烈的拥抱。制作这道黄油鸡，蒜泥、酱汁浓郁，浓郁却不辛辣的独特风味，它非常适合搭配印度烤饼或香米饭，冷藏过夜后煎烤至表面胶质，它以坦杜里烤鸡与番茄奶油酱汁炖煮而成，酸奶的酸度嫩化了鸡肉，Garam masala、由Kundan Lal Gujral在Moti Mahal餐厅创制，豆蔻等香料以及少许番茄酱和盐巴炒制后， 番茄、香菜籽粉、放入果汁机打成咖喱酱备用。酸甜平衡的风味，

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